Как приготовить телячье филе
19 июня, 08:30
Телятина - это, пожалуй, один из самых вкусных видов мяса. И неудивительно, что придумано великое множество рецептов, позволяющих подчеркнуть ее нежность и изумительный вкус.
Причем это мясо настолько универсальное, что нет необходимости и придумывать что-то оригинальное для праздника: можно ограничиться простым рецептом, и получить великолепное блюдо, вкус которого надолго запомниться родным и гостям.
Но прежде, чем готовить мясо, его нужно правильно выбрать. Так, действительно качественный продукт можно найти в интернет-магазине https://primemeat.ru. В это статье мы приведем два рецепта, как просто и быстро приготовить телячье филе.
Телятина тушеная с овощами
Режем мясо на небольшие кусочки, посыпаем их перцем, солью, щепоткой сахара, поливаем лимонным соком, и даем настояться двадцать минут.
В это время нарезаем лук и морковь – четверть кольцами и толстыми кружочками соответственно.
Обкатываем кусочки мяса в муке и обжариваем их до румяного цвета в сливочном масле.
Выкладываем на дно кастрюли порезанный лук и лавровый лист, а сверху слегка обжаренное мясо и морковь.
Сковородку, в которой мясо жарилось, ополаскиваем теплой водой, и выливаем в кастрюлю на мясо. При этом жидкость должна доходить до края мяса с морковью.
Кастрюля закрывается крышкой, и блюдо тушится на слабом огне один час.
По прошествии этого времени добавляем зеленый горошек и тушим еще десять минут.
Добавляем сметану, перемешиваем, солим по вкусу, и в течении десяти минут доводим до готовности.
При желании к блюду в качестве гарнира можно подать отварной картофель.
Ингредиенты
Для приготовления описанного выше блюда вам понадобиться:
Телятина – 600 грамм;
Зеленый горошек – 150 грамм;
Лук свежий репчатый – 2 шт;
Морковь – 200 грамм;
Сливочное масло – 40 грамм;
Сахар – половина чайной ложки;
Сметана – 100 грамм;
Половина лимона;
Соль;
Мука – 1 столовая ложка;
Лавровый лист – 1 шт;
Перец – по вкусу.
Еще один отличный рецепт блюда из телятины - это гуляш с картофельным пюре.
Нарезаем маленькими кусочками мясо, в блендере измельчаем две луковицы.
Ставим сковороду на огонь, и наливаем в нее немного масла подсолнечного, выкладываем лук, тушим одну минуту.
Выкладываем туда же мясо, перемешиваем с луком и оставляем тушиться.
Пока мясо готовится, занимается приготовлением картофельного пюре.
Как только мясо пустит сок и станет на вид белым, добавляем в него томатный соус или просто подсоленную томатную пасту. Причем подсолить надо так, чтобы потом этой соли хватило на все мясо.
Добавляем сушеные травы и все перемешиваем, и тушим дальше на медленном огне, накрыв крышкой.
Через некоторое время попробуйте мясо, если оно готово, то добавьте в гуляш столовую ложку просеянной муки и тщательно перемешайте.
Гуляш готов, и его можно подавать с картофельным пюре.